|
|
Gebonden Uiensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Goedkope en snelle keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
4 grote uien
2 gekookte aardappelen
40 gram boter
1 theelepel gedroogde thijm
zout
versgemalen peper
1200 gram vlees of groentebouillon
1 bekertje(125gram) creme fraiche
2 eetlepels fijngehakte peterselie
Voorbereiding:
Snipper de gepelde uien grof
snij de geschilde aardappels in blokjes
Bereidingswijze:
Verhit de boter in een pan en fruit de ui en de aardappels omscheppend tot ze rondom glanzen
voeg de thijm wat zout en peper en een scheutje bouillon toe en laat met deksel op de pan circa 10 minuten stoven.
schep in die tijd een paar keer om
voeg de rest van de bouillon toe
breng aan de kook en laat de soep 15 minuten zachtjes koken.
Pureer de soep met de staafmixer of door een draaizeef.
Klop de creme fraiche door de soep en proef of er nog zout en of peper bij moet.
Bestrooi kort voor het serveren met de peterselie
|
|
|